ポークカレー 簡単レシピ
◆材料
《 ４人分 ： スパイスセット以外に必要なもの 》
玉ねぎ（スライス） 600ｇ（約大2 個半）
豚肉（焼き肉用） 300ｇ
完熟トマト（缶詰） 200ｇ
ヨーグルト 大さじ2
サラダ油 大さじ5+大さじ1
塩 小さじ1 と2/3
水 4 カップ
◆下ごしらえ
◇玉ねぎはスライスしておきま◇玉ねぎは縦半分に切り、スライスにしておきます。
◇カイエンペッパーの袋をあけ、辛さの目安（下記参照）にしたがっ
て入れる量を決めます。
＊スパイスセットを下ごしらえ前に分けておきましょう！
「Ａ」スパイス群・・・コリアンダー、ターメリック、クミンシードパウダー、カイエンペッパー、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、ガラムマサラ（半量）
「Ｂ」スパイス群・・・ベイリーブス、クローブホール、カルダモン
「赤唐辛子（鷹の爪）」
「仕上げ用」・・・ガラムマサラ（半量）
カイエンペッパーの辛さの目安
入れない→お子様向け １/３袋→中辛 １/２袋→辛口 ２/３袋→激辛 １袋→超激辛
◇豚肉は５ｃｍ幅に切ります。
◇ヨーグルト大さじ２と「Ａ」のスパイスを揉みこみます。
◆作り方
⑴厚手の鍋( フタは使いません。) にサラダ油大さじ5 とクミンシードを入れて弱火で熱します。( ポイント：焦がさないように！ )
⑵よい香りがしてきたら玉ねぎを加えて一旦強火。
⑶焦げないように火加減しながら茶色く色づくまで20 分くらい炒めます。
⑷さらにトマトを汁ごと加え10 分くらい炒めます。
⑸トマトが煮崩れ水分が減ったら、一旦別皿などに取り出します。
⑹その鍋にサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、「唐辛子（鷹の爪）」切らずにそのまま加え、かるく炒めます。（注：画像は鶏肉ですが同じように炒めます）
⑺炒めた中に、⑸を戻し入れます。「Ｂ」のスパイスを加えて焦がさないようによく炒めます。
⑻水、塩を加えて強火にかけます。
⑼沸騰したらアクを取り、中火弱にして約30 分煮込みます。
⑽スパイスの味がなじみ、コクが出てきたら残りの「仕上げ用」ガラムマサラ半量を加え、軽く煮込みます。
⑾最後に塩で味を調えて、本格スパイスカレーの出来上がりです！"