キーマカレー 簡単レシピ
◆材料
《 ４人分 ： スパイスセット以外に必要なもの 》
玉ねぎ 600ｇ（約大2 個半）
合い挽き肉 300ｇ
完熟トマト（缶詰） 200ｇ
グリーンピース 100ｇ
サラダ油 大さじ5＋大さじ1
塩 小さじ1 と2/3
水 4 カップ
◆下ごしらえ
◇玉ねぎはみじん切りにしておきます。
◇カイエンペッパーの袋をあけ、辛さの目安（下記参照）にしたがって入れる量を決めます。
◇ガラムマサラの袋をあけ、半分に分けておきます。（後ほど分けて
使用します。）
カイエンペッパーの辛さの目安
入れない→お子様向け １/３袋→中辛 １/２袋→辛口 ２/３袋→激辛 １袋→超激辛
◆作り方
⑴厚手の鍋( フタは使いません。) にサラダ油大さじ5 とクミンシードを入れて弱火で熱します。( ポイント：焦がさないように！ )
⑵よい香りがしてきたら玉ねぎを加えて一旦強火。
⑶焦げないように火加減しながら茶色く色づくまで30 分くらい炒めます。
⑷さらにトマトを汁ごと加え10 分くらい炒めます。
⑸トマトが煮崩れ水分が飛んだら、一旦別皿などに取り出します。
⑹その鍋にサラダ油大さじ1、赤唐辛子( 切らない) を入れ、合い挽き肉、ガーリックパウダー、ブラッペッパーを加え炒めます。肉の色が変わったら、ガラムマサラの半分を残し、それ以外のスパイスを入れさらに炒めます。
⑺炒めた中に、⑸を戻し入れます。
⑻水、塩、グリーンピースを加えて強火にかけます。
⑼沸騰したらアクを取り、 中火弱にして約30 分煮込みます。
⑽次に塩を加え、スパイスの味がなじみ、コクが出てきたら残りのガラムマサラを加
え、軽く煮込みます。
⑾最後に塩で味を調えて、本格スパイスカレーの出来上がりです！